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Esboço de cardápio sopa do dia (2 opcoes)

cebola, abobora, quirela, etc

  • Petiscos

      • carne-seca e queijo coalho

      • manteiga de garrafa

      • porco com bbq

      • servidos com conservação da Casa e molho tartaro, pasta de azeitona preta


  • Sanduiches


  • Comidas

  • Risoto Carreteiro

      • madeira, macarrao da vo (brocolis, bacon, alho frito)

    • Rabada

      • polenta com salvia, mini agriao, proprio molho.

      • mix de arroz, quiabo grelhado

purezinho, molho de cachaca, banana da terra com paellero

Pratos de Domingos

Galinhada

Barreado

Costela (Vaca Atolada)

Feijoada

Guarnicoes

farofa do dia

pure de raizes

cogumelos puxados

quibebe de abobora

abobora assada

batata rustica

batata ao murro

spaguetinho de abobrinha

mix de arroz

picles 

compotas

couscous

pure de banana da terra

polenta

chips de batata doce

chips de raizes

gratin de batatas

gratin de batata doce e cenoura

alho assado

enfeites

toamtinho cereja

salsinha desidratada

ervas fritas fritas

ninho de couve

pesto

pangratto

alho poro crispy

azeite vernelho

azeite verde

azeite de pimentao

azeite beterraba

ervas frescas

cebolinha

molhos base

sugo

bechamel

fundo de legumes

fundo de carne

caldo de camarao

fumet de peixe

sobremesas

petit gateau

brulee de banana e pacoca

panna cotta cupuacu

fruta da estacao, flambada com sorvete

espetinhos

pintado na brasa

contra file

filet mignon

picanha

queijo coalho

cozinha da asa

coracao

filet mignon de porco com bacon

batata olinha

cebola perola

espeto caprese

linguica apimentada

linguica toscana

abobrinha, beringela, tomate